怎么制作一个麻辣香锅

怎么制作一个麻辣香锅插图
麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。

食材明细:

主料:猪肉、基围虾、腐竹、香菇、黄瓜、玉米、土豆、豇豆、四季豆、扁豆、米椒、鱼豆腐
辅料:八角、桂皮、香叶、大蒜头、火锅底料、花椒、鸡精、料酒、熟白芝麻、葱

麻辣香锅的做法步骤:

1.准备好食材
2.所有的青菜都切成自己喜欢的样子
3.起锅烧水,下玉米焯水
4.下土豆焯水
5.除黄瓜外,所有的青菜都焯好水
6.另起锅烧水,下鱼豆腐、腐竹、香菇焯水
7.最后下基围虾焯水一分钟,变色就行
8.焯好水的菜都起锅过凉水,待用
9.起锅烧油,小火下花椒煸出香味
10.下八角、桂皮、香叶小火煸出香味
11.下米椒和大蒜头炒出香味
12.下火锅底料熬出红油,先下猪肉片翻炒变色,再下焯好的菜翻炒均匀
13.加鸡精和料酒调味,撒上熟的白芝麻和葱花,起锅装盘

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