怎么做一个莲藕肉丸子(粤菜名菜)

怎么做一个莲藕肉丸子(粤菜名菜)插图
莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。

食材明细:

主料:莲藕、肉馅
辅料:鸡蛋、玉米淀粉、葱花、姜末
调料:老抽、生抽、料酒、盐、油、白胡椒粉、耗油

莲藕肉丸子的做法步骤:

怎么做一个莲藕肉丸子(粤菜名菜)插图11.首先先将莲藕去皮,冲洗干净。
怎么做一个莲藕肉丸子(粤菜名菜)插图22.然后.切成碎末。葱姜切末。
怎么做一个莲藕肉丸子(粤菜名菜)插图33.肉馅加入葱姜末,鸡蛋,淀粉和所有调味搅拌均匀。
怎么做一个莲藕肉丸子(粤菜名菜)插图44.腌制15分钟。倒入莲藕碎,搅拌均匀,用筷子朝一个方向一直搅至粘稠上劲。
怎么做一个莲藕肉丸子(粤菜名菜)插图55.把肉馅挤成小丸子,动作慢可以提前把丸子先挤好,炸的时候一个一个光下不慌张。
怎么做一个莲藕肉丸子(粤菜名菜)插图66.锅中烧油,油温至六成热将丸子下入,炸制表面焦黄全熟。
怎么做一个莲藕肉丸子(粤菜名菜)插图77.最后捞出来控油。

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