怎么做香菇猪肉纸皮烧麦

怎么做香菇猪肉纸皮烧麦插图
烧麦大家一定都不陌生,很多小吃档口都有卖,不同等级的饭店有很多也都能吃到烧麦,小的时候我很好奇,为什么是两种主食搭配在一起吃,到现在也还糊涂着。但是这样的搭配着实好吃,我喜欢吃糯叽叽的食物,关于糯米的一切我都喜欢,烧卖是其中之一,是烧麦让我对糯米只能做甜品的看法发生改变的,原来喜欢吃糯米做的凉糕、切糕等等,就觉得这种糯叽叽的好吃的都应该是甜的,但是吃过烧麦之后才知道,原来糯叽叽的食物也可以是闲的,也可以放肉,而且味道相当相当的好吃!
我今天分享的烧麦与传统烧麦在外形上有所不同,猛的一看有点像包子,这种叫纸皮烧麦,皮非常非常的薄,透着皮能清楚地看到馅料,烧麦皮就是用的买来的饺子皮,这样就很节省时间,比起其他的小吃这样做烧麦更简单,馅料就是传统的猪肉香菇馅儿,是经典烧麦组合,真的很简单,而且很好吃,我觉得比买的烧麦要好吃得多。

食材明细:

主料:糯米 胡萝卜 干香菇 五花肉
辅料:油
调料:生抽 老抽 蚝油 五香粉 白糖 盐

香菇猪肉纸皮烧麦的做法步骤:

1.先来做准备工作,做烧麦要用干香菇,提前洗净泡发,泡香菇的水留用,泡发后切成碎丁,胡萝卜去皮切成碎丁。
2.五花肉切成碎丁或者直接买肉馅儿都可以,来炒馅儿,起锅热油,放入猪肉馅儿炒香炒变色,加入香菇碎和胡萝卜碎翻炒均匀,加入生抽,老抽,蚝油,五香粉,白糖和盐调味,加入少量泡香菇的水,全部食材翻炒至断生即可备用。
3.来蒸糯米饭,做烧麦的糯米饭含水量要少一些,太湿了影响口感,所以我喜欢用这种低糖电饭煲来做,这种类似传统“捞饭”的做法能让大米饭粒粒分明,做糯米饭也是一样的。
4.糯米淘洗干净放入篮筐中,篮筐安放入电饭煲内胆中,加入清水,与糯米齐平的水量即可,平时蒸低糖饭的水量也是这个标准,蒸出的米饭口感好且米粒粒粒分明。
5.旋转旋钮选择“低糖”模式,按下旋钮,电饭煲进入工作状态,显示屏有剩余时间显示这种电饭煲的功能很全面,操作又方便,有“快煮”有“煲汤”,可保温可预约,而且还能做低糖饭,对于老年人控制血糖和健身爱美人士控制体重特别友好,我的体重常年维持在90斤左右,它功不可没!而且颜值高,个头小巧不占地儿,强烈推荐每家都要拥有一台蒸好的糯米饭用铲子搅匀散热。
6.待到糯米饭不烫手,放入之前炒好的馅料中,抓拌均匀,烧麦馅料就制作完成了,做好的馅料就能直接吃了,可以尝一下味道,再对咸度等做最后的调整。
7.来包纸皮烧麦,用的是买来的饺子皮,几张叠放在一起擀薄,大约两倍大,馅料团圆,大约65克一个,用擀薄的饺子皮包裹馅料,像包包子一样包起来,捏紧收口,一个纸皮烧麦就包好啦。
8.烧麦全部包好后就可以就可以上锅蒸了,上汽后蒸8分钟,蒸好的纸皮烧麦皮几乎是透明的,能清楚的看到中间的馅料,特别好看有食欲。
9.出锅咯~
10.真的太好吃了,烧麦的快乐谁能懂?在家就能轻松做到,赶快试试吧~

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

Scroll to Top