怎么做一道粤菜(豆豉蒸排骨)

怎么做一道粤菜(豆豉蒸排骨)插图
豆豉蒸排骨是一道传统粤菜,以排骨和豆豉为主要材料,入口滑嫩带着豆豉独特的香气,好吃不腻!感兴趣的朋友赶快来看看这道菜怎么做吧!

食材明细:

主料:助排,姜 ,蒜,豆豉,红尖椒
辅料:盐,生抽,老抽,鸡粉,生粉,花生油

豆豉蒸排骨的做法步骤:

1.将助排洗净后擦干水份斩成小块。
2.斩好的排骨放入碗中,先加点淀粉水抓匀。
3.斩好的排骨放入碗中,先加点淀粉水抓匀。
4.再加入适量两勺生抽,几滴老抽、盐、鸡粉、一勺花生油抓匀腌制20分钟。
5.姜、蒜、豆豉、红椒分别切碎。
6.锅内热油后下姜、蒜、豆豉小火炒香,然后用漏勺将香料捞出。
7.将香料和红椒碎放入装排骨的碗中拌匀,将拌好的排骨均匀的码放在盘子上,再将盘子放入烧开水的锅内上盖,大火蒸四分钟后转小火蒸八分钟。

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