红烧肉

红烧肉插图
天一凉,人就馋,这些日子我连着做了好几顿红烧肉,有自己调汁配料的,有用现成的酱料包的,各有千秋,都好吃。

今儿这锅红烧肉用的桂花红烧酱料,色泽红润诱人,口感咸中带甜,撒上干桂花不但看着赏心悦目,吃着还有桂花香,与甜味相呼应,真让人胃口大开

食材明细:

主料:红烧肉,花生米
辅料:葱头,姜,蒜
调料:油,盐,酱油,老抽,料酒,十三香,胡椒粉,冰糖,红曲粉,鸡精

红烧肉的做法步骤:

1.烧开一锅水,五花肉放锅内焯水。
2.变色后捞起。
3.五花肉切块,再准备姜葱蒜和花生米。
4.五花肉放入锅内,煸出油脂
5.煸炒至表面焦黄。
6.放入花生米炒香。
7.再把葱姜蒜倒入,炒出香气。
8.加入盐、酱油、老抽、料酒、十三香、红曲粉、胡椒粉、冰糖调味。
9.加入与食材平面的水,盖盖中火烧20分钟。
10.时间到,水份已收干,加少许鸡精拌匀出锅

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